Crêpes Légères à la Farine et Œufs

1.Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien.

2.Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez l'eau et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Versez progressivement le mélange liquide dans le bol contenant la farine, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement liquide. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

4.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite noix de beurre pour graisser la surface.

5.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant la poêle pour répartir la pâte uniformément en une fine couche.

6.Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté pendant encore 1 minute.

7.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.

8.Servez les crêpes chaudes, garnies de sucre, de confiture, de fruits ou de chocolat selon vos préférences.