Crêpes Légères à la Farine et Œufs

1Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel (1 pincée) et le sucre (2 cuillère-à-soupe). Mélangez bien.

2Dans un autre bol, cassez les œufs (4) et battez-les légèrement. Ajoutez l'eau (500 ml) et l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café), puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3Versez progressivement le mélange liquide dans le bol contenant la farine, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement liquide. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

4Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une petite noix de beurre pour graisser la surface.

5Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant la poêle pour répartir la pâte uniformément en une fine couche.

6Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté pendant encore 1 minute.

7Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.

8Servez les crêpes chaudes, garnies de sucre (2 cuillère-à-soupe), de confiture, de fruits ou de chocolat selon vos préférences.