Tarte Salée aux Lardons et Haricots Rouges

1Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2Étalez la pâte brisée (1) dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

3Dans une poêle, faites fondre le beurre (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez les lardons (200 g) et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Émincez l'oignon et l'ail (2 gousses), puis ajoutez-les à la poêle avec les lardons (200 g). Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

5Égouttez et rincez les haricots rouges (400 g). Ajoutez-les à la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis retirez du feu.

6Dans un bol, battez les œufs (3) avec la crème fraîche (200 ml). Ajoutez le fromage râpé (100 g), puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

7Versez le mélange de lardons (200 g) et haricots rouges (400 g) sur la pâte brisée (1). Répartissez uniformément.

8Versez le mélange d'œufs (3) et de crème par-dessus, en veillant à bien couvrir toute la garniture.

9Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.

10Laissez refroidir légèrement avant de servir.