Kruidige Kippendijfilet met Knapperige Aardappelschijfjes

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2.Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijnpoeder, cayennepeper, oregano, zout en zwarte peper tot een marinade.

3.Voeg de kippendijfilet toe aan de marinade en zorg ervoor dat alle stukken goed bedekt zijn. Laat dit minimaal 30 minuten marineren, bij voorkeur een paar uur in de koelkast.

4.Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat en besprenkel ze met een beetje olijfolie, zout en peper. Meng goed door elkaar zodat de schijfjes gelijkmatig gekruid zijn.

5.Plaats de aardappelschijfjes in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn, halverwege de baktijd omdraaien.

6.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kippendijfilet gedurende 6-7 minuten aan elke kant, of totdat ze volledig gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben.

7.Haal de aardappelschijfjes uit de oven en laat ze even afkoelen.

8.Snijd de kippendijfilet in plakken en serveer deze samen met de knapperige aardappelschijfjes. Garneer met verse peterselie.