Bistec a la Poblana con Calabacitas y Zanahorias

1.En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el orégano, el ajo picado, la sal y la pimienta para hacer la marinada.

2.Coloca los bisteques en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.

3.Mientras los bisteques se marinan, lava y corta los chiles poblanos en tiras, las calabacitas en rodajas y las zanahorias en bastones.

4.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

5.Añade los chiles poblanos, las calabacitas y las zanahorias a la sartén. Cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Retira las verduras del fuego y mantenlas calientes.

7.En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego alto. Saca los bisteques de la marinada y cocínalos en la sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

8.Deja reposar los bisteques durante unos minutos antes de cortarlos en tiras.

9.Sirve los bisteques en un plato, acompañados del guisado de chile poblano, calabacitas y zanahorias.