Wintereintopf mit Würstchen

1.Die Kartoffeln würfeln und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. In einem großen Topf den Speck auslassen, die gewürfelten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und beides anbraten.

2.Den Lauch in Ringe schneiden, hinzufügen, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen.

3.Die Karotten, den Kohl, die Zucchini und die Petersilienwurzel fein würfeln und mit dem Thymian hinzufügen. Den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen.

4.Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weiterkochen. Die Würstchen und Bohnen einrühren und etwa 5 Minuten erhitzen.

5.Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken, den Thymian entfernen und servieren.