Gâteau Spritch aux Agrumes

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand bol, battez le beurre ramolli (100 g) avec le sucre (150 g) jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger.

3Ajoutez les œufs (3) un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

4Incorporez le zeste et le jus de l'orange, du citron et du pamplemousse au mélange.

5Dans un autre bol, tamisez la farine (200 g), la levure chimique (1 sachet) et le sel (1 pincée). Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide en alternant avec le lait (100 ml), en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

7Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

8Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.