Name: Kruidige Rijst met Groenten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g basmatirijst; 600 ml groentebouillon; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 1 courgette, in blokjes; 150 g doperwten (vers of diepvries); 2 wortels, in kleine blokjes; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel korianderpoeder; ½ theelepel cayennepeper; 1 theelepel kurkuma; 2 eetlepels olijfolie; Zout naar smaak; Peper naar smaak; Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering

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