Pâtes Crémeuses au Potimarron et Kiri

1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2Ajoutez l'ail (2 gousses) haché et les dés de potimarron (400 g) dans la casserole. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le potimarron (400 g) commence à ramollir.

3Versez le bouillon de légumes (500 ml) dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron (400 g) soit bien tendre.

4Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

5Une fois le potimarron (400 g) cuit, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse. Vous pouvez également transférer le mélange dans un mixeur traditionnel si vous le souhaitez.

6Ajoutez le fromage Kiri (200 g) et la crème fraîche (100 ml) à la purée de potimarron (400 g). Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade si désiré.

7Incorporez les pâtes cuites dans la sauce crémeuse au potimarron (400 g), mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

8Servez chaud, garni de parmesan râpé si désiré.