Pizza de Maïs aux Artichauts et Champignons

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs et la farine de blé avec la levure et le sel.

2.Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4.Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5.Préchauffez le four à 220°C (430°F).

6.Sur une surface farinée, abaissez la pâte en un disque d'environ 30 cm de diamètre.

7.Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.

9.Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

10.Ajoutez les cœurs d'artichauts tranchés, le jus de citron, le persil haché, et assaisonnez de poivre noir. Mélangez bien.

11.Répartissez uniformément le mélange d'artichauts et de champignons sur la pâte.

12.Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

13.Sortez la pizza du four, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la trancher et de servir.