Riz Pilaf Épicé aux Poivrons et Crème de Champignons

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2.Ajoutez l'ail haché, les dés de poivron rouge et vert, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

3.Incorporez le paprika, le cumin et le curcuma, puis mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.

4.Ajoutez le riz basmati et mélangez pendant 2 minutes pour le faire légèrement griller avec les légumes et les épices.

5.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.

6.Pendant que le riz cuit, préparez la crème de champignons. Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez des champignons tranchés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7.Ajoutez la crème fraîche aux champignons et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer à couvert pendant 5 minutes.

9.Servez le riz pilaf épicé dans des assiettes et nappez-le de crème de champignons chaude.