Erfrischender Nudelsalat mit Käse und Schinken

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.

2.In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit dem gewürfelten Schinken, Käse, Paprika, Gurke, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und Oliven vermengen.

3.In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig und italienische Kräuter gut verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

4.Die Vinaigrette über den Nudelsalat gießen und alles gut vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

6.Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.