Tagliatelles aux Truffes et Parmesan

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2.Pendant ce temps, nettoyez délicatement les truffes avec une brosse douce pour enlever toute trace de terre. Râpez finement la moitié des truffes et tranchez le reste en fines lamelles.

3.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais non coloré, environ 1 minute.

4.Incorporez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.

5.Ajoutez les tagliatelles cuites à la sauce et mélangez bien pour les enrober uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Ajoutez les truffes râpées et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

7.Servez immédiatement les tagliatelles dans des assiettes chaudes. Garnissez chaque assiette avec quelques lamelles de truffes fraîches pour une touche finale de luxe.