Crema de Calabacín y Puerro con un Toque Cremoso

1.Lava y pela el calabacín, la patata y los puerros. Corta el calabacín y la patata en trozos pequeños y los puerros en rodajas finas.

2.En una olla grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

3.Añade el calabacín y la patata a la olla. Sofríe durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5.Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la mezcla hasta obtener una crema suave. Si no tienes batidora de mano, puedes transferir la mezcla a una batidora normal, pero asegúrate de dejar enfriar un poco antes de batir.

6.Una vez que la crema esté suave, vuelve a calentarla a fuego bajo y agrega la nata para montar. Remueve bien y cocina durante 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Sirve la crema caliente en platos hondos y decora con unas hojas de perejil.