Delicias de Cera de Azúcar

1.En una cacerola grande, mezcla el azúcar, el agua y el jarabe de maíz a fuego medio.

2.Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3.Aumenta el fuego y deja que la mezcla hierva sin revolver, hasta que alcance una temperatura de 150°C (300°F) en un termómetro de caramelo.

4.Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla rápidamente, ya que la mezcla burbujeará y se expandirá.

5.Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla para evitar que el caramelo se pegue.

6.Vierte la mezcla de caramelo en la bandeja en una capa uniforme y deja enfriar a temperatura ambiente hasta que esté completamente dura.

7.Una vez que el caramelo esté duro, rompe en pedazos irregulares para formar las delicias de cera de azúcar.