Blumenkohl-Frikadellen-Auflauf mit Bild

1.Gruyère in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.

2.Für die Frikadellen die Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Das Hackfleisch mit dem Ei, Paniermehl, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, Paprikapulver sowie Chili zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Dann umfüllen.

3.500 g Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Die ganzen Mini-Blumenkohlköpfe in den Varoma geben. Varoma verschlossen aufsetzen, 20 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Brokkoliröschen mit in den Varoma geben und 5 Min. | Varoma | Stufe 1 fertig garen.

4.In der Zwischenzeit mit angefeuchteten Händen ca. 20 kleine Hackbällchen aus der Hackfleischmasse formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackbällchen unter Wenden darin 4–5 Min. braten.

5.Den Varoma absetzen. Die Mini-Blumenkohlköpfe, die Brokkoliröschen und die Hackbällchen in die Auflaufform geben. Mixtopf leeren und 400 g Garflüssigkeit auffangen oder diese ggf. auf 400 g auffüllen.

6.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Soße Butter in den Mixtopf geben, 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten, das Mehl zugeben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 anschwitzen. 400 g Garflüssigkeit, Sahne, 40 g vom Gruyère und 40 g vom Parmesan, 1/2 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer sowie Muskat zugeben, 5 Min. | 90 °C | Stufe 4 köcheln lassen.

7.Die Käsesoße über den Kohl und den Fleischbällchen verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.