Risoto Cremoso de Frango e Ervilhas

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione o arroz arbóreo e misture bem, refogando por cerca de 2 minutos até que os grãos estejam levemente tostados.

5.Despeje o vinho branco e cozinhe, mexendo, até que o líquido evapore.

6.Comece a adicionar o caldo de galinha, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais.

7.Continue esse processo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.

8.Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o frango desfiado e as ervilhas, misturando bem.

9.Cozinhe por mais 5 minutos, até que as ervilhas estejam aquecidas e o frango esteja bem incorporado.

10.Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, a manteiga restante, a salsinha picada, sal e pimenta a gosto.

11.Misture tudo até que o risoto fique cremoso e bem incorporado. Sirva imediatamente.