Cake moelleux courgettes-chèvre

1.Préchauffer le four à 180 °C.

2.Laver et râper les courgettes puis les faire revenir à la poêle 1 à 2 minutes avec 1 c. à s. d’huile d’olive.

3.Pendant ce temps, couper le chèvre en petits morceaux.

4.Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile d’olive restante. Saler, poivrer puis incorporer le gruyère râpé, le chèvre et les courgettes.

5.Verser la préparation dans un moule à cake huilé et enfourner pour 45 minutes.

6.Servir avec le concombre façon « à la crème » ou une grosse salade verte.