Name: Carbonnade Flamande: Hearty Flemish Beef Stew
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds beef chuck, cut into 2-inch cubes; 2 tablespoons vegetable oil; 2 large onions, thinly sliced; 2 cloves garlic, minced; 3 tablespoons all-purpose flour; 2 cups Belgian dark beer; 1 cup beef broth; 2 tablespoons brown sugar; 1 tablespoon Dijon mustard; 2 tablespoons apple cider vinegar; 1 bouquet garni (thyme, bay leaf, and parsley tied together); Salt and pepper to taste; 4 slices of bread, preferably stale; 2 tablespoons unsalted butter

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