Muffins d'épeautre aux bananes et pépites de chocolat

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

3.Ajoutez les œufs et l'huile végétale à la purée de bananes, puis mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.Dans un autre bol, combinez la farine d'épeautre, la levure chimique et le sel.

5.Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

6.Ajoutez le sucre et les pépites de chocolat, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

7.Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés ou tapissés de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.

8.Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9.Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.