Gnocchi Suaves de Harina y Perejil

1.En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente y dorada, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

2.En un bol grande, mezcla la maicena y la harina de trigo. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo, la cebolla sofrita y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.Con las manos, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, añade un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.

4.Divide la masa en porciones y forma cilindros de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los cilindros en trozos de 2 cm para formar los gnocchis.

5.Con un tenedor, presiona suavemente cada trozo para darle la forma característica de gnocchi. Esto también ayudará a que la salsa se adhiera mejor.

6.En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los gnocchis en tandas. Cocínalos hasta que floten en la superficie, lo que tomará aproximadamente 2-3 minutos.

7.Retira los gnocchis con una espumadera y colócalos en un plato. Puedes servirlos inmediatamente con tu salsa favorita o saltearlos en una sartén con un poco de aceite y más perejil fresco por encima.