Arancini Gourmet con Salsa de Café

1.En una olla, calienta el caldo de pollo y cocina el arroz arborio a fuego medio, removiendo constantemente hasta que esté al dente, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

2.Mientras el arroz se enfría, cocina los langostinos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que estén rosados. Deja enfriar y pica en trozos pequeños.

3.Una vez que el arroz esté frío, mezcla con los langostinos picados, el queso muzzarella cortado en cubos pequeños, el huevo, sal y pimienta al gusto. Forma bolas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla.

4.Pasa cada bola por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

5.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C y fríe las bolas de arancini en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.

6.Para la crema chantilly salada, bate la crema para batir con el azúcar y una pizca de sal hasta que forme picos suaves. Agrega el café expreso y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.

7.Sirve los arancini calientes acompañados de la crema chantilly salada de café.