Arroz Colorido com Ovo e Pimentão

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por cerca de 1-2 minutos até que fiquem dourados e aromáticos.

2.Adicione o arroz à panela e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo bem para que o arroz absorva os sabores do alho e do gengibre.

3.Acrescente os pimentões vermelho e amarelo picados ao arroz e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.

4.Adicione a água e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aumente o fogo e deixe ferver.

5.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

6.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos, um de cada vez, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam moles, ou conforme sua preferência.

7.Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas.

8.Sirva o arroz colorido em pratos e coloque um ovo frito por cima de cada porção. Finalize com mais salsinha e cebolinha se desejar.