Tapioca Recheada com Frango Empanado

1.Em uma tigela, misture a farinha de tapioca com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

3.Coloque uma porção da farinha de tapioca na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar uma camada fina.

4.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que a tapioca comece a firmar e as bordas se soltem.

5.Vire a tapioca e adicione o queijo coalho e a salsinha picada em uma metade.

6.Coloque o steak de frango empanado sobre o queijo e dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio.

7.Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o queijo derreta e a tapioca esteja levemente dourada.

8.Retire da frigideira e repita o processo com o restante da farinha de tapioca e do frango empanado.

9.Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

10.Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos batidos, mexendo até que estejam cozidos, formando um omelete.

11.Sirva a tapioca recheada com o omelete ao lado e decore com mais salsinha se desejar.