Appel-Kaneel Ontbijtbrood

1.Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist erin op. Laat het 5 minuten staan totdat het begint te schuimen.

2.Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en kaneelpoeder.

3.Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de melk met gist erin, samen met de gesmolten boter en het ei. Meng tot een zacht deeg.

4.Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 10 minuten tot het elastisch is.

5.Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in omvang is verdubbeld.

6.Druk na het rijzen het deeg plat en voeg de appelblokjes en rozijnen toe. Kneed kort om de vulling gelijkmatig te verdelen.

7.Vorm het deeg tot een brood en plaats het in een ingevette broodvorm.

8.Dek af en laat nog eens 30 minuten rijzen.

9.Verwarm de oven voor op 180°C.

10.Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.

11.Haal het brood uit de oven en bestrijk het met honing terwijl het nog warm is voor een glanzende afwerking.

12.Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.