Pollo al Horno con Limón y Ajo

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón, mezcla el ajo picado, el jugo y la cáscara rallada de los limones, el pimentón, el orégano, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una marinada homogénea.

3.Coloca el pollo en una bandeja para hornear y vierte la marinada sobre él, asegurándote de cubrir bien toda la superficie y también el interior del pollo. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente en el refrigerador durante 2 horas.

4.Coloca las rodajas de cebolla en el fondo de la bandeja para hornear y coloca el pollo marinado encima de ellas.

5.Vierte el caldo de pollo alrededor del pollo en la bandeja.

6.Hornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C o 165°F).

7.Durante la cocción, rocía el pollo con los jugos de la bandeja cada 20 minutos para mantenerlo jugoso.

8.Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.