Émincé de Poulet aux Légumes Sautés

1.Coupez le blanc de poulet en fines lanières et assaisonnez avec du sel et du poivre.

2.Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Coupez la courgette, les poivrons et l'oignon en morceaux de taille similaire.

3.Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5.Ajoutez le poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à travers, environ 5-7 minutes.

6.Incorporez les carottes, la courgette et les poivrons. Faites sauter le tout pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.

7.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, la maïzena et l'eau. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes dans la poêle.

8.Remuez bien pour enrober tous les ingrédients et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

9.Servez chaud, garni de coriandre fraîche.