Tilapia aux Algues et Fenouil Rôti

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Dans un grand bol, mélangez les filets de tilapia (4) avec l'huile d'olive, le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.

3Disposez les tranches de fenouil sur une plaque de cuisson. Parsemez de beurre (1 cuillère-à-soupe) en petits morceaux et saupoudrez de sucre (1 cuillère-à-soupe). Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

4Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati (200 g). Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez le riz, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.

5Ajoutez les haricots noirs (200 g) au riz cuit, mélangez bien et gardez au chaud.

6Réhydratez les algues séchées en les trempant dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les bien.

7Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de tilapia (4) pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.

8Servez les filets de tilapia (4) sur un lit de riz et de haricots noirs (200 g), garnissez de fenouil rôti et d'algues réhydratées. Parsemez d'aneth frais (1 cuillère-à-soupe) avant de servir.