Tilapia aux Algues et Fenouil Rôti à la Sauce Soja

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Dans un grand bol, mélangez les filets de tilapia (4) avec l'huile d'olive, le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes.

3Disposez les tranches de fenouil sur une plaque de cuisson. Parsemez de beurre (1 cuillère-à-soupe) en petits morceaux, saupoudrez de sucre (1 cuillère-à-soupe) et arrosez de sauce soja (2 cuillère-à-soupe). Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

4Réhydratez les algues séchées en les trempant dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-les bien.

5Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati (200 g). Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez le riz et les algues réhydratées, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau absorbée.

6Ajoutez les haricots noirs (200 g) au riz cuit, mélangez bien et gardez au chaud.

7Chauffez une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de tilapia (4) pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.

8Servez les filets de tilapia (4) sur un lit de riz et de haricots noirs (200 g), garnissez de fenouil rôti à la sauce soja (2 cuillère-à-soupe). Parsemez d'aneth frais (1 cuillère-à-soupe) avant de servir.