Sauté de Courgettes et Poulet au Curry avec Riz Complet

1.Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2.Épluchez et émincez finement l'oignon.

3.Épluchez et hachez les gousses d'ail (2 gousses).

4.Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.

5.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

6.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

7.Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.

8.Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 8 à 10 minutes.

9.Incorporez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

10.Saupoudrez le curry en poudre (1 cuillère-à-soupe) sur le mélange de poulet et courgettes et mélangez bien pour enrober uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11.Pendant que les courgettes et le poulet cuisent, rincez le riz complet (200 g) sous l'eau froide.

12.Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau (500 ml) avec une pincée de sel.

13.Ajoutez le riz complet (200 g) à l'eau bouillante, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

14.Servez le sauté de courgettes et poulet au curry chaud, accompagné de riz complet (200 g).