Sauté de Courgettes et Poulet au Curry avec Riz Complet

1Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

2Épluchez et émincez finement l'oignon.

3Épluchez et hachez les gousses d'ail (2 gousses).

4Coupez les filets de poulet (2) en morceaux de taille moyenne.

5Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu moyen.

6Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

7Ajoutez l'ail (2 gousses) haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.

8Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 8 à 10 minutes.

9Incorporez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

10Saupoudrez le curry en poudre (1 cuillère à soupe) sur le mélange de poulet et courgettes et mélangez bien pour enrober uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11Pendant que les courgettes et le poulet cuisent, rincez le riz complet (200 g) sous l'eau (500 ml) froide.

12Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau (500 ml) avec une pincée de sel.

13Ajoutez le riz complet (200 g) à l'eau (500 ml) bouillante, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau (500 ml) absorbée.

14Servez le sauté de courgettes et poulet au curry chaud, accompagné de riz complet (200 g).