Pastel de Natal de Legumes e Nozes

1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem transparentes.

3.Junte a cenoura ralada, a abobrinha e o pimentão picado, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios.

4.Adicione as nozes picadas, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas, misturando bem. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.

5.Deixe a mistura de legumes esfriar um pouco antes de montar os pastéis.

6.Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.

7.Pegue a massa de pastel e corte em círculos ou retângulos, dependendo do formato desejado.

8.Coloque uma colher de sopa da mistura de legumes no centro de cada pedaço de massa.

9.Dobre a massa ao meio, formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar.

10.Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.

11.Pincele a parte superior de cada pastel com a gema de ovo para dar brilho.

12.Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

13.Retire do forno e sirva quente como entrada ou lanche.