Medallones de beef con salsa de portobello

1.Derritir la mantequilla y agregar la harina de trigo para hacer un roux, agregar la leche y nuez moscada y revolver continuamente para evitar grumos , agregar la salsa soya y reservar..

2.Sal pimentar el lomo de res y luego sellar , luego porcionar en 3 partes y volver a sellar , retirar del sartén y dejar reposar para mejor jugosidad.

3.En la misma sartén saltear el champiñon portobello tasajeado, agregar el vino tinto y dejar reducir un 15%, agruegar 2 cucharadas de la salsa reservada , agregar los medallones y dejar esspesar la salsa ..