Patatas Asadas al Estilo Provenzal

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.Lava bien las patatas y pélalas si lo prefieres. Córtalas en cuartos o en gajos, según tu preferencia.

3.En un bol grande, mezcla las patatas con el aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas de Provenza hasta que estén bien cubiertas.

4.Coloca las patatas en una bandeja para hornear, asegurándote de que queden en una sola capa para que se doren uniformemente.

5.Hornea las patatas durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, removiendo a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme.

6.Mientras se hornean las patatas, pela y corta la cebolla en rodajas finas.

7.En una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos.

8.Agrega el azúcar moreno y el vinagre balsámico a la cebolla caramelizada y cocina por 2-3 minutos más hasta que se reduzca un poco.

9.Una vez que las patatas estén listas, retíralas del horno y mezcla con la cebolla caramelizada.

10.Si deseas, añade una ramita de romero fresco para decorar y dar más sabor.

11.Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.