Curry Réconfortant de Pois Chiches et Chou Kale

1.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant régulièrement.

4.Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

5.Ajoutez la viande végétale et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes.

6.Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

7.Incorporez les pois chiches, le lait de coco, le cumin et le paprika. Mélangez bien le tout.

8.Ajoutez le chou kale haché et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

9.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.