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Tropical Chicken Stew Delight

Name: Tropical Chicken Stew Delight
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lbs chicken thighs, boneless and skinless, cut into chunks; 2 medium sweet potatoes, peeled and diced; 1 cup frozen peas; 1 cup corn kernels, fresh or frozen; 1 can (14 oz) coconut milk; 1 large onion, diced; 4 cloves garlic, minced; 1 tablespoon fresh ginger, grated; 2 tablespoons olive oil; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; 1 teaspoon smoked paprika; 1 teaspoon turmeric; 1 teaspoon allspice; 1 teaspoon salt; ½ teaspoon black pepper; 2 cups chicken broth; 1 lime, juiced; Fresh cilantro, for garnish

This Tropical Chicken Stew Delight is a savory and comforting dish that brings the flavors of the Caribbean to your table. With tender chicken, sweet potatoes, and a medley of spices simmered in creamy coconut milk, this stew is perfect for a cozy family dinner or a gathering with friends.

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

02/02/2025

Ajouté par: Спас Янков

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