Oeufs Brouillés sur Lit de Pâtes au Pesto avec Steak Mariné

1.Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le mélange d'œufs et remuez doucement avec une spatule en silicone jusqu'à ce que les œufs soient crémeux et légèrement cuits. Retirez du feu et réservez.

4.Pour le steak mariné, dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive restante, la sauce soja, le miel, l'ail émincé et le vinaigre balsamique. Faites mariner le steak dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.

5.Préchauffez un grill ou une poêle à feu vif. Faites cuire le steak mariné pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à votre degré de cuisson préféré. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher finement.

6.Dans la même poêle, ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les haricots rouges et mélangez bien.

7.Dans un grand plat de service, disposez les pâtes cuites, puis ajoutez le pesto et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Disposez les œufs brouillés sur le dessus, suivis des tranches de steak mariné et du mélange de haricots colorés.

8.Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.