Costillas al Horno con Repollo Asado

1.Precalienta el horno a 160°C (320°F).

2.En un tazón grande, mezcla el pimentón dulce, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, pimienta negra y sal.

3.Unta las costillas con 1 cucharada de aceite de oliva y luego frota la mezcla de especias por toda la superficie de las costillas.

4.Coloca las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, cubre con otra hoja de papel aluminio y sella bien los bordes.

5.Hornea las costillas durante 2 horas, o hasta que estén tiernas y jugosas.

6.Mientras se hornean las costillas, prepara el repollo. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, mostaza Dijon, miel (si la usas), y una pizca de sal y pimienta.

7.Coloca los cuartos de repollo en una bandeja para hornear y rocía con la mezcla de vinagreta y la cucharada restante de aceite de oliva.

8.Hornea el repollo durante 30-35 minutos a 180°C (356°F), o hasta que esté dorado y tierno.

9.Una vez que las costillas estén listas, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (392°F). Hornea por 10-15 minutos adicionales para que se doren.

10.Sirve las costillas calientes junto con el repollo asado. Decora con perejil fresco picado antes de servir.