Rocambole de Carne Molida con Espinacas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el queso parmesano hasta que estén bien combinados.

3.Coloca la mezcla de carne sobre un trozo grande de papel pergamino y extiéndela en un rectángulo uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las espinacas y cocina hasta que estén marchitas, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

5.En un tazón aparte, mezcla las espinacas cocidas con el queso ricotta, el orégano y la nuez moscada. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

6.Distribuye la mezcla de espinacas y ricotta sobre la carne molida, dejando un borde de 2 cm en todos los lados.

7.Con la ayuda del papel pergamino, enrolla cuidadosamente la carne comenzando por uno de los lados más cortos, formando un rollo apretado.

8.Sella los bordes del rollo presionando suavemente con los dedos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

9.Transfiere el rocambole a una bandeja para hornear, dejando el lado sellado hacia abajo.

10.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida y la superficie esté dorada y crujiente.

11.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas para servir.