Flan de Coco Cremoso

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola a fuego medio, agrega 1/2 taza de azúcar y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados. Deja enfriar.

3.En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche condensada, la crema de leche, la leche de coco, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la mezcla esté suave.

4.Vierte la mezcla en el molde caramelizado y coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan, creando un baño maría.

5.Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. El flan debe estar firme pero aún ligeramente tembloroso.

6.Retira el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.

7.Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y colócalo en un plato grande. Sirve frío y disfruta.