Salmón al Horno con Salsa de Nata y Tomate Cherry

1.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

2.En una bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón y rocía con una cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.En un sartén a fuego medio, añade la otra cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, pero no dorado.

4.Agrega los tomates cherry al sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse. Retira del fuego.

5.En un tazón, mezcla la nata para cocinar con el queso parmesano rallado. Agrega sal y pimienta al gusto.

6.Vierte la mezcla de nata sobre los filetes de salmón en la bandeja para hornear, asegurándote de cubrir bien cada filete. Distribuye los tomates cherry alrededor del salmón.

7.Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

8.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.