Tortitas de Azúcar Glass

1.En un tazón grande, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén combinados.

2.En otro tazón, bate los huevos con el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3.Agrega el agua a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

4.Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta que se forme una masa homogénea. No sobrebatas; es normal que queden algunos grumos.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.

6.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente para cada tortita. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea las tortitas y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

8.Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.