Cookies Fondants au Chocolat Noir et Fleur de Sel

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2.Dans un bol, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3.Dans un autre bol, fouettez le sucre brun avec les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

4.Incorporez le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

5.Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine, sans trop travailler la pâte.

6.À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque préparée, en laissant suffisamment d'espace entre chaque cookie pour qu'ils puissent s'étaler.

7.Saupoudrez légèrement chaque cookie de fleur de sel avant de les enfourner.

8.Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste fondant. Évitez de trop cuire pour garder le cœur moelleux.

9.Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.