Lagosta à Thermidor Clássico para Dois

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir as lagostas. Adicione sal à água.

3.Coloque as lagostas na água fervente e cozinhe por 8 minutos. Retire-as da água e deixe esfriar.

4.Quando estiverem frias o suficiente para manusear, corte as lagostas ao meio no sentido do comprimento, retire a carne e reserve as cascas.

5.Pique a carne da lagosta em pedaços pequenos.

6.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

7.Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.

8.Despeje o conhaque na frigideira e cozinhe por 2 minutos para evaporar o álcool.

9.Adicione o creme de leite e a mostarda de Dijon, mexendo bem para combinar.

10.Incorpore a carne de lagosta picada e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

11.Recheie as cascas de lagosta com a mistura de lagosta e creme.

12.Polvilhe o queijo Gruyère ralado sobre cada metade de lagosta recheada.

13.Coloque as metades de lagosta recheadas em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

14.Retire do forno e decore com salsinha fresca picada.

15.Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.