Laddo Navideño de Azafrán y Frutos Secos

1.En un tazón pequeño, calienta la leche y añade las hebras de azafrán. Deja reposar durante 10 minutos para que el azafrán infusione la leche.

2.En una sartén grande a fuego medio, derrite el ghee. Añade la harina de garbanzo y tuesta, removiendo constantemente, durante unos 5-7 minutos o hasta que adquiera un color dorado y un aroma a nuez.

3.Agrega el azúcar, la mezcla de frutos secos, el cardamomo, la canela y la pizca de sal a la harina tostada. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

4.Vierte la leche infusionada con azafrán en la mezcla y revuelve bien. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que la mezcla se espese y se despegue de los lados de la sartén. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco de agua.

5.Retira del fuego y deja enfriar un poco. Una vez que la mezcla sea manejable, engrasa tus manos con un poco de ghee y forma pequeñas bolitas o discos con la mezcla.

6.Coloca los laddos en una bandeja y déjalos enfriar completamente antes de servir.