Ensalada Mediterránea de Pasta con Aderezo de Yogur Griego

1.Llenar una olla grande con agua y llevar a ebullición. Agregar una pizca de sal y cocinar la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Reservar.

2.Mientras se cocina la pasta, colocar los huevos en una cacerola pequeña y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 9-10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y enfriar en agua fría antes de pelar y cortar en cuartos.

3.En un tazón grande, combinar la pasta cocida, los tomates cherry cortados por la mitad, el queso feta desmenuzado y el queso rallado. Mezclar suavemente para combinar los ingredientes.

4.En un tazón pequeño, mezclar el yogur griego, el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Batir hasta que esté bien combinado y cremoso.

5.Verter el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezclar bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo cremoso.

6.Servir la ensalada en platos individuales o en una fuente grande, decorando con los cuartos de huevo cocido y hojas de albahaca fresca.