Banh Mi au Porc Grillé

1.Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l'huile de sésame, l'ail émincé et le poivre noir pour créer la marinade.

2.Ajoutez le porc dans le bol et mélangez bien pour enrober la viande. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 à 2 heures au réfrigérateur.

3.Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-vif.

4.Retirez le porc de la marinade et faites-le griller pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 70°C.

5.Pendant que le porc cuit, préparez les légumes en les coupant en julienne et en les plaçant dans un bol. Ajoutez le vinaigre de riz, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Laissez mariner les légumes pendant la cuisson du porc.

6.Une fois le porc cuit, retirez-le du grill et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher finement.

7.Pour assembler le banh mi, coupez les petits pains en deux dans le sens de la longueur sans les séparer complètement. Étalez une couche de mayonnaise sur l'intérieur des pains.

8.Ajoutez des tranches de porc grillé, puis garnissez avec les légumes marinés, le piment (si utilisé) et la coriandre fraîche.

9.Refermez les petits pains et servez immédiatement, ou enveloppez-les pour une collation sur le pouce.