Porc Effiloché Coréen avec Riz Brun et Kimchi

1.Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, la pâte de gochujang, l'huile de sésame, l'ail émincé, le gingembre râpé et le poivre noir pour préparer la marinade.

2.Ajouter le porc dans le bol et bien enrober avec la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit.

3.Préchauffer le four à 150°C (300°F).

4.Placer le porc mariné dans une cocotte ou un plat allant au four, avec un couvercle. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le porc ne sèche.

5.Couvrir le plat et cuire au four pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et s'effiloche facilement.

6.Pendant que le porc cuit, rincer le riz brun sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, ajouter le riz et l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

7.Une fois le porc cuit, retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Effilocher le porc à l'aide de deux fourchettes.

8.Servir le porc effiloché sur un lit de riz brun, accompagné de kimchi. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert émincé.