Helado Artesanal de Sancayo y Limón

1.Lava bien los sancayos y pélalos, luego corta la pulpa en trozos pequeños.

2.En una licuadora, coloca los trozos de sancayo, el jugo de limón, la miel y la pizca de sal. Licúa hasta obtener un puré suave.

3.En un bol grande, mezcla la crema de leche, la leche condensada y el extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa.

4.Incorpora el puré de sancayo a la mezcla de crema y leche, y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien integrado.

5.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con una tapa o papel film.

6.Congela durante al menos 6 horas, o hasta que el helado esté firme.

7.Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante unos 5 minutos para que sea más fácil de servir.