Salsas Madre Velouté de res - Salsa Aurora

🔪 Mise en place 🍽️ Tener la Salsa Alemana ya preparada. 🍽️ Tener el puré de tomate listo o preparado previamente.

🥘 Procedimiento

1.1️⃣ Preparación de la Salsa Aurora ▫️ En una cacerola, calienta la Salsa Alemana a fuego medio. ▫️ Añade el puré de tomate a la cacerola y mezcla bien hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.

2.2️⃣ Cocción ▫️ Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme. ▫️ Ajusta la sazón al gusto, agregando sal o pimienta si lo prefieres.

3.3️⃣ Finalización ▫️ La salsa debe tener una consistencia suave y un color uniforme. ▫️ Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético para usar más tarde.

💡 Recomendaciones del chef 📌 Si deseas una salsa más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche o mantequilla al final de la cocción. 📌 Para un toque más suave, puedes ajustar la cantidad de puré de tomate a tu gusto, dependiendo de qué tan intensa quieras la acidez del tomate.