Tarte Rustique aux Courgettes et Chèvre

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3.Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec une cuillère à café de sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu'elles dégorgent.

4.Essorez les courgettes dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.

5.Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème fraîche, l'ail émincé, le thym, du sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6.Ajoutez les courgettes essorées et le fromage de chèvre émietté au mélange d'œufs et de crème, puis mélangez délicatement.

7.Versez le mélange de courgettes au centre de la pâte feuilletée, en laissant une bordure d'environ 5 cm.

8.Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en formant un bord rustique, et badigeonnez-le avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.

9.Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

10.Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez tiède ou à température ambiante.