Glutenfreies Hirse-Hafer-Brot

1.Die Hirse in einem Sieb gründlich abspülen und dann in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen.

2.Die Hitze reduzieren und die Hirse bei niedriger Temperatur 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und die Hirse weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3.In einer großen Schüssel die glutenfreien Haferflocken, Trockenhefe, Salz und gemahlene Leinsamen vermengen.

4.Die abgekühlte Hirse, Olivenöl, Honig und Apfelessig zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

5.Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche glatt streichen.

6.Die Kastenform mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

7.Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

8.Das Brot im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

9.Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.